姬的私家厨房：黑胡椒牛肉粉丝煲

材料：
牛肉，洋葱，粉丝，青葱，蒜
调料：
黑胡椒，酱油，糖，料酒，盐，白胡椒粉，淀粉

做法：
1. 把牛肉切成薄片，加入盐，白胡椒粉，黑胡椒，料酒，糖，淀粉，再倒入一点清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉吧清水全部吸干，再继续倒入一点清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩。

（注：不要一下子就加入太多清水，每次只加入大约一汤匙的水）。

如果觉得步骤太麻烦，可以在周末先腌好，再放入冰箱冷冻。

2.  平底锅加油，用蒜爆香，确定油温够热后翻炒牛肉，待牛肉变熟转色马上把牛肉起锅。

3. 把粉丝泡在一碗热水里，待粉丝变软后捞起。

4.  平底锅加油，把粉丝放在锅里炒，加入一点黑胡椒，酱油。

5. 等粉丝炒的色泽均匀，再把牛肉加入锅里。

6. 如果觉得味道不够，可以再加入黑胡椒和酱油。

7.加入少量的水勾芡，然后把这道菜盛在砂锅里就完成了。