姬的私家厨房：卤猪蹄

调味料 ： 甜醋+一点点糖（没有甜醋，换陈醋+糖), 生抽, 盐, 老抽.

注：调味料在第二锅水才放。有的人会用卤包 + 老抽 + 盐，我家是不用卤包，还加了甜醋。

做法:

1) 清理特费功夫，猪蹄特脏（洗了好久），猪蹄毛也特不好弄（一般是用火烧，我比较喜欢用夹子）。猪蹄一定要清理干净，否则会对肠胃不好。

2）先把猪蹄煮一个小时，把锅里的水都倒掉，再换一锅新的水。

3）把猪蹄，洋葱（去味），大蒜（去风），一小片的姜，和八角（又称茴香）一起用大火煮个15分钟（水开了就行）

4）然后文火焖上2-3个小时，因为我家老公喜欢吃特烂的，我都闷上2-3个小时，如果喜欢吃脆一些，文火闷1-1个小时半就好了。